丁运华，课程负责人，女，49岁，赴美访问学者，副教授，兰州大学硕士。先后在卫生部兰州生物制品研究所、惠州市生物研究所暨惠州市农残检测中心、惠州学院工作，现任惠州学院生物技术教研室主任。主要讲授《营养学》、《生物化学》、《酶工程》等课程。承担校级精品课程、校级精品视频课程、校级双语示范课程、校级人才培养创新实验区等多项教研教改项目。是中国营养学会会员，惠州市营养学会副理事长，惠州市科技局科技项目评审专家，惠州市中小企业局技改创新项目评审专家，获惠州市科学技术奖二等奖1次。主持省市级科研项目3项，发表论文20余篇，编写（副主编）高等教育出版社教材一部。