本课程是面向高等学校本科生设置的通识选修课程，旨在促进学生了解食品营养和健康饮食的基本知识，掌握七大类营养素的分类、膳食来源、供给量以及相应的缺乏症，了解各类常见食品的营养价值，掌握简单的营养食谱编制、营养计算和分析、饮食调养等基本原则和技能，并通过课程的学习，提高科学素养，养成科学思维，能够正确面对和分析处理生活实际中的饮食营养保健的困惑和争论，将营养知识和技能运用到生活实践中，养成健康的生活方式。该课程所属学科是营养与食品卫生学，授课的主要内容包括人体的营养生理基础，食物中的能量和营养素的作用及其膳食来源与供给量，合理膳食的要素，营养评估的方法，以及营养与疾病的知识。 详情>>

丁运华，女，1966年4月生，副教授，硕士，惠州学院生命科学学院专任教师，中国营养学会会员，惠州市营养学会副理事长。主要讲授《营养学》、《饮食营养与健康》、《生物化学》、《酶工程》等课程。1991年毕业于兰州大学生物系，获理学硕士学位。2010年赴美访问学习。曾在卫生部兰州生物制品研究所、惠州市生物研究所暨惠州市农残检测中心工作，1996年起来惠州学院工作，主持校级精品 详情>>