课程编号：

课程名称：饮食营养与健康实践

课程学时数：12

课程学分：1

执笔人：丁运华

一. 课程性质和任务

《饮食营养与健康》实践是在掌握营养学的基本理论基础上，培养学生的实际技能，学会简单的食物营养成分分析，掌握膳食调查的基本方法，对食品营养价值进行综合评定。能将营养学的理论知识应用到生活实际中。

二. 教学方法和手段

在《饮食营养与健康》理论教学的同时，通过实验室仪器实际操作，现场指导进行实践性教学，同时可采用多媒体视频演示等方法强化教学。

三. 考核方式与成绩评定

考核方式采用平时实验出勤，实验态度，实验结果，实验报告等进行综合评定成绩。

四. 教学内容及学时分配

五、实验教材与参考书

教材：《食品营养学》，孙远明主编，中国农业大学出版社，2010年2月，第2版。

主要教学书：

1.孙长颢主编, 营养与食品卫生学，人民卫生出版社，2013年8月第7版。

2. 黄承钰主编，医学营养学, 人民卫生出版社,2003

3.吴坤主编, 营养与食品卫生学实习指导，人民卫生出版社，2003年10月，第2版